Fichas en preparación
Estamos verificando los restaurantes de Ardales. Próximamente encontrarás aquí fichas completas con horarios, precios, especialidades y reseñas contrastadas.
Ver todos los municipiosLa gastronomía de Ardales
Ardales es uno de esos municipios del interior malagueño donde la cocina popular ha sobrevivido intacta al paso del tiempo, en gran parte porque el turismo que llega hasta aquí —atraído por el Caminito del Rey y el espectacular paisaje del desfiladero— busca precisamente esa autenticidad. El chivo lechal malagueño es la joya de la corona de la cocina ardaleña: criado en libertad en las laderas de la sierra, se prepara al horno de leña con ajo, aceite, limón y hierbas aromáticas, o en guiso a fuego lento con patatas y pimientos, dando lugar a un plato de una ternura y un sabor que es difícil encontrar en la costa. La caza también ocupa un lugar destacado en la cocina local: el conejo de monte, la perdiz estofada con laurel y tomillo, y el jabalí en salsa de almendras son platos que aparecen en los restaurantes de Ardales durante la temporada de caza, de octubre a enero. Los embutidos artesanos de la zona —chorizo, morcilla de matanza y lomo en manteca de cerdo ibérico— son otro de los grandes atractivos de la despensa local. Los quesos de cabra elaborados en las pequeñas queserías del entorno completan una mesa de interior que tiene en la materia prima del territorio su mejor argumento. Visitar Ardales después del Caminito del Rey y sentarse a comer en uno de sus restaurantes es una de las experiencias gastronómicas más genuinas que ofrece la provincia de Málaga.